相信在大部分的眼中，做生意，肯定是单量越多越好的，特别是像餐饮店的外卖，现在基本上是一个非常普及的事情，也是一个餐饮店非常刚需的事情，很多人都会觉得卖一单就能够赚一单的钱，肯定也是单量越多，生意就越好，老板也就赚的越多了。
这基本上也是很多新手餐饮人的看法，但只要是老餐饮人，特别是干过不同品类的餐饮老板，就知道，在餐饮圈的外卖生意，并不是说单量越多，就越好的，除非是专门做纯外卖，没有堂食的店，这种店唯一的收入来源就是外卖，所以自然也是单量越多越好了。
那为什么说，对于有一些店来说，单量越少的话，反而会越赚钱呢？大家有没有想过一个问题，为什么之前外卖的佣金高了之后，全国的餐饮商家都会有很大的意见，有些甚至都宁愿不上外卖，同时最近京东出了外卖，打着免佣金的旗号之后，会有那么多的人支持呢？
就是因为对于很多餐饮店来说，外卖实际上是很不赚钱的，而且外卖有个非常严重的点，就是你想要你的单量高，除了你的出品要好之外，更加重要的一点就是要便宜，只要你干外卖干的久就会发现，平时平台出了所有的活动，都是跟价格有关系的，所有有流量的端口，都是跟低价有关系的。
包括什么拼好饭啊，还有现在最热门的什么神枪手等等，流量端口的流量是很大，而里面的都是价格很低的，即使是一些大品牌，也都是要有很低的活动品，才会有流量和销量。而对于很多餐饮商家来说，这些其实都是不赚钱的。
而对于很多本身就是以品质为主的餐饮店，如果也是做低价，搞太多单量的话，基本上就只有弊没有利，为什么呢？因为你还有堂食，你的外卖多了，你堂食的人手就都去搞外卖的，堂食服务不好，顾客投诉，生意下滑，死循环就又开始了。
所以餐饮外卖有个真相，就是对于一些品质，有知名度的餐饮店，很多时候，单量少的时候，会比单量多的时候更加赚钱，因为客单价高了，利润也就高了啊，你们说呢？
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